Виробництво спирту

Мітки: вихід, завдання ректифікації, крохмаль, недоброд, неправильне бродіння, ректифікація, спирт, спирт ректифікат, спирт сирець, цукор

Як і у попередньому випадку можна розрахувати, що з 1 кг крохмалю теоретично виходить 1,11кг цукру. Знаючи вміст крохмалю в сировині можна легко визначити вихід спирту з того або іншого продукту.

Так, наприклад, якщо в пшениці міститься 60% крохмалю, то теоретичний вихід спирту з такого зерна складе 0,426л/кг:

0,6кг (крохмаль) *1,11=0,666 (цукор) *0,64=0,426 (спирт)

1 кг (пшениця) => 0,6 кг (крохмаль) => О,666кг (цукор) => 0,426л (спирт).

Практичний вихід спирту завжди на 10…15% менше теоретичного. Такі втрати вважаються нормальними і, головним чином, пов’язані з:

• недобродом, тобто з ситуацією, коли частина цукру залишається в бразі і не перетворюється на спирт;
• неправильним бродінням, тобто коли частина цукру перетворюється не на спирт, а на деякі інші речовини приміси;

прямими втратами, коли частина спирту просто випаровується разом з вуглекислим газом в процесі бродіння, або втрачається при перегонці і ректифікації.

Джерело: antor.narod.ru

1. Розрахунок продуктивності устаткування ректифікації
2. Теоретичні основи процесу ректифікації
3. Суть процесу ректифікації
4. Кількість отримуваного спирту з різних продуктів
5. Установка ректифікації Русь – 2

Сторінки: 1 2

admin :: Лют.22.2009 :: Технологія виробництва спирту ::