Схема збірки міні-апарату для проїзводста спирту
3. У заторний чан наливають воду температурою 36-48°С. Потім в чан висипають солодову, а потім несолодову муку. Муку сипят поступово і ретельно розмішуючи, щоб не було грудок. Потім поступово, перемішуючи, доливають гарячої води, доводячи температуру затору до 45°С.
При цій температурі затор повинен постояти 15-20 мин., а потім цю температуру піднімають вже до 48-52°С і залишають стояти до тих пір, поки не кінчиться процес сахарообрахованія.
4. Солод розбавляється водою в співвідношенні 1:3 (1 частина меленого зерна на 3 частини води). Для бродіння додають дріжджі (50 гр. дріжджів на 1 кг зерна). Отримана брага ставиться в тепле місце на 10-15 мин. Вона регулярно струшується, з поверхні віддаляється накип і грязь.
Коли брага приймає гіркувато-специфічний смак і кінчається активне виділення газів, то приступають до перегонки спирту.
5. Для отримання спирту з цукрового буряка брага готується таким чином. Місткість заповнюється дрібно нарізаним буряком і заливається по самі вінця водою. Потім вона поміщається на вогонь, закривається кришкою і кип’ятиться протягом 1-2 годин. Рідина зливається в наперед приготовану судину, а буряк знов заливається водою, і вся процедура повторюється ще 2 рази.
6. 2 кг полтавської крупи заливається 4-5 літрами води, приготованої з цукрового буряка. Суміш поміщається на 4-5 днів в тепле приміщення з температурою 20-22°С. Потім додається ще 15 літрів бурякової води. Все це стоїть в теплому приміщенні в течії 15 днів.
7. Спирт з плодів і ягід: 1 літр вишневого соку, 0,5 літра води; 1 літр суміші соків червоної і чорної смородини, 1 літр води; 1 літр малинового соку, 0,5 літра води; 1 літр яблучного соку, 0,1 літр води; 1 літр соку агрусу, 0,2 літра води.
8. Узяти 1 кг зрілої горобини, роздавити її товкачем в ступці. Отриману суміш перекладають в скляну пляшку, заливають 10-12 літрами свіжого хлібного квасу, додають 50-70 гр. дріжджів. Брага ставиться в кімнаті при температурі 16°С. Коли бродіння закінчиться, суміш перемішують і поміщають у вигоночний апарат. Спирт перегонять кілька разів.
9. Будь-який сік, куплений в магазині, годиться для отримання високоякісного спирту. Для цього береться 9 літрів соку, додається 150 гр. дріжджів і все це залишають бродити в темному приміщенні при температурі 20-24°С. Коли брага достигне, її можна виганяти.
10. У чан помішають 1 кг добре розтертої картоплі, додають кип’яток, 1 кг житньої муки і небагато солома. Незабаром солод робиться світлим, а утворення цукру завершується протягом 2 годин. Отриману рідину зливають. Залишку дають стекти і знову заливають водою температурою 50°С. Заважають і через деякий час зливають рідину. Потім обидва солоди зливають в одну ємність і піддають бродінню.
Після перегонки виходить спирт фортецею 19-20 градусів приємного смаку
- Виробництво спирту на міні спіртзаводе
- Періодична схема виробництва
- Ще одна технологія виробництва спирту
- Отримання абсолютного спирту
- Напівбезперервна схема виробництва
Сторінки: 1 2
admin :: Сер.26.2008 :: Технологія виробництва спирту в домашніх умовах ::