Розрахунок годинної витрати солодового молока
При переробці сировини нормальної вологості і середньої крохмалистості об’єм солодового молока по відношенню до об’єму затору приймається рівним 12-15%. З пониженням або підвищенням крохмалистості сировини зменшується або збільшується кількість солодового молока для отримання затору нормальної концентрації.
Необхідна для цієї мети кількість молока встановлюється досвідом, який полягає в наступному.
В лабораторних умовах оцукрюються рівні об’єми розвареної маси різними об’ємами солодового молока, що містять однакову вагову кількість зеленого солоду (приблизно 22-25 г в 100 мл). Оцукрювання проводиться при температурі 55 – 57° протягом 20 мин. Таким чином встановлюється об’єм солодового молока, що забезпечує отримання затору необхідної концентрації.
Такі визначення проводяться кожного разу, коли різко змінюється крохмалистість і вологість сировини. Отримані дані перевіряються по виробничому затору, що отримується впродовж 4 – 8 година. Співвідношення солодового молока і заторної маси коректують на підставі проведених спостережень.
Встановивши необхідне співвідношення об’ємів слодового молока і затору, проводять відповідне регулювання дозатора. Для регулірванія дозатора необхідно визначити годинну продуктивність заводу по солодкому затору. Її можна підрахувати з точністю, достатньою для практичного застосування, по наступних формулах.
Слід зазначити, що вихід солодкого затору з 1 т сировини коливається в межах 1,35- 1,5 м для картоплі і 3,7 – 3,9 м для зерна. Однією з причин таких коливань є різна крохмалистість сировини. Тому прв необхідності в осахаріватель I ступеня додають додаткова кількість води для дотримання нормальної концентрації солодкого затору.
- Приготування солодового молока
- Устаткування Турнікет
- Варіанти вузла оцукрювання
- Регулювання і перевірка роботи дозаторів
- Правильний облік напівпродуктів
admin :: Лют.01.2009 :: Контроль та облік при виробництві спирту ::