Поглинання води і набухання
Мітки: вода, запарювання картоплі, зерно, картопля, набухання зерна, прогрівання зерна, процес розварювання, речовина, частинка
Ячмінне зерно повністю насищається водою при температурі 100° за 2 години, кукурудзяне ж зерно в цих умовах насищається лише за 15 годин.
- Руйнування клітинної структури
- Нагрівання сировини
- Технології Запарювання
- Зміна структури сирих матеріалів
- Про клейстерізациі крохмалю
Сторінки: 1 2
admin :: Жов.29.2008 :: Процеси при розварюванні ::