Опис технології виробництва спирту
Процес виробництва спирту з крохмалю заснований на властивостях, якими володіють деякі мікроорганізми, які дозволяють перетворювати цукру з утворенням етилового спирту, заздалегідь перетворюючи крохмаль в зброджувані цукру. Оскільки отримана суміш має низький зміст спирту, існує потреба у видаленні водної складової за допомогою дистиляції.
Для виконання цього біологічного процесу необхідно виконати 3 основних стадії:
- Підготовка сировини і зброджування сусла (Варильне відділення)
- Бродіння (Дрожжебродільноє відділення)
- Дистиляція – ректифікація
зерно, що Поступило на переробку, очищають від домішок і поступає у варильне відділення.
У варильному відділенні відбувається процес руйнування клітинної структури крахмалосодержащего сировини, розчинення крохмалю і підготовки отриманої маси до зброджування.
Бродіння – це перетворення глюкози в спирт за допомогою дріжджів.
Бродіння може бути періодичним і безперервним.
В безперервному бродінні бродильні апарати сполучені один з одним послідовно. У кожній подальшій місткості проходить окрема фаза бродіння. Таким чином, у відділення дистиляції безперервно подається зброджене сусло.
В періодичному бродінні в кожному бродильному апараті відбувається повний процес бродіння. Бродильні апарати один з одним не сполучені унаслідок легшого управління і високої упевненості в незараженні інфекцією в порівнянні з безперервним бродінням. Зрілу брагу з бродильного відділення подають на перегонку в брагоректіфікационноє відділення.
В брагоректіфікационном відділенні відбувається процес ректифікації спирту.
По технічному призначенню установки ректифікацій спиртного виробництва підрозділяються на установки для отримання спирту-сирцю, брагоректіфікационниє і установки для абсолютірованія спирту.
В процесі ректифікації залишається барда, що не містить спирту, яку необхідно переробити в сухий продукт.
- Технологія виробництва спирту wet mill
- Історія виникнення вітчизняної Технології спирту
- Суть біохімічної технології виробництва спирту
- Технологія спирту NPK ETHANOL
- Розробка технології безвідходного виробництва етилового спирту на гідролізних заводах
admin :: Лют.25.2009 :: Технологія виробництва спирту ::