Виробництво спирту

Мітки: дроблення солоду, затор, контроль, контроль оцукреної маси, маса, оцукрювання, проба, проба солодкого затору, якість

Для нової технологічної схеми, заснованої на безперервності оцукрювання і охолоджування затору, необхідний автоматичний контроль. Крім того, тут повинні знайти широке застосування физико-хімічні методи аналізу. До розробки нових автоматичних способів контролю і аналізу доводиться користуватися такими, що існують, пристосувавши їх до умов напівбезперервної технологічної схеми.

Контроль якості розвареної маси. Перед початком видування відбирають пробу з разварника і проводять органолептичне випробування на колір і запах, а також досліджують залишок після промивання гарячою водою на ситі. Той, що варить у присутності змінного технолога перевіряє готовність розвареної маси перед видуванням і під час видування.

Щогодини змінний хімік перевіряє якість розвареної маси на виході її з видержівателя. При оцінці проби маси головне значення має дослідження залишку на ситі. Показник кольоровості менш важливий, оскільки недовар, отриманий в одному разварнике, може маскуватися переваром в іншому.

<

1. Правильний облік напівпродуктів
2. Варіанти вузла оцукрювання
3. Устаткування Видержіватель
4. Етиловий спирт – види виробництво оцінка якості
5. Розрахунок годинної витрати солодового молока

admin :: Лют.03.2009 :: Контроль та облік при виробництві спирту ::