Виробництво спирту

Мітки: альфа амілаза, брага, вихід, вихід спирту, крахмалосодержащєє сировина, початкова сировина, сахаросодержащєє сировина, сировина, спирт, цукор

ВИХОД- 5.2л / 10 кг = 0.52 л/кг

(10кг) Сахара(10′0,639л=б,39л) Спірттеор.=(6,39*(1-0,2)=5,1л) СПИРТ практ.

Брага з пшениці.

ЗАВДАННЯ – приготувати 100 л браги із зерна пшениці Крахмалосодержащєє 65%), оцукрювання провести зеленим солодом, визначити вихід спирту (втрати на всьому технологічному процесі 15%).

ВИХІД – 9.9л / 25 кг = 0.396 л/кг

(18кг) ЦУКОР (18*0.639 = 11,5л) СПИРТ теор.=(11,5~(1-0,15)= 9,7л) СПИРТ парк.

Брага з ячменю і картоплі.

ЗАВДАННЯ – використовувати 100 кг підмоченого ячменю (вологість 30% крахмальность 50% від СВ) і 400 кг картоплі (крахмальность 15%) для приготування браги. Оцукрювання провести альфаамілазним препаратів (1500ед.АС/г). Визначити вихід спирту, якщо втрати на всьому технологічному процесі складуть 10%.

ВИХІД – 61 6/(100+400)= 0.1232 л/кг (105.4кг) Цукру (105.4~0.639= 67.35л) СПИРТ теор. = (67.35~(1-0.1)= 60,6л) СПИРТ прак

Джерело: antor.narod.ru

1. Теоретичний розрахунок процесу ректифікації
2. Чинники що впливають на утворення продуктів бродіння
3. Про технологію виробництва спирту
4. Склад браги Види спирту
5. Історія виникнення вітчизняної Технології спирту

Сторінки: 1 2

admin :: Бер.07.2009 :: Технологія виробництва спирту ::