Історія виникнення вітчизняної Технології спирту
До Великої Жовтневої соціалістичної революції вітчизняна спиртна промисловість була представлена дрібними поміщицькими заводами, кожний з яких в середньому виробляв близько 22 тис. дав спирту в рік. У 1913 р. в сучасних межах СРСР діяло близько 2400 заводів із загальним річним виробленням 55,2 млн. дав.
Велика частина спирту випускалася у вигляді вина (горілки), чому і виробництво називалося винокурним. Поступово виробництва спирту і горілки відокремилися, причому спиртні заводи залишилися в зоні сільськогосподарської сировини, а горілчані (що іменувалися тоді казенними винними складами) зосередилися в містах – місцях найбільшого збуту алкогольних напоїв.
Після початку першої світової війни виробітку горілки була повсюдно припинена, різко знизилося і виробництво спирту. У перші роки Радянської влади працювало невелике число спиртних заводів, що задовольняли невідкладні потреби народного господарства.
Відновлення спиртної промисловості відноситься до 1925- 1926 рр., коли діяло 367 заводів із загальним виробленням спирту 16 млн. дав в рік. У подальші роки виробництво спирту неухильно зростало, корінним чином реконструювалися і розширювалися діючі підприємства, вводилися в експлуатацію нові крупні заводи – Лохвіцкий, Ефремовській, Петровській, Маріїнській і ін.
Напередодні другої світової війни (1940 р.) спиртні заводи мали сумарну річну потужність близько 145 млн. дав. Під час Великої Вітчизняної війни значна частина спиртних заводів опинилася на тимчасово окупованій території і була зруйнована. У перший мирний 1946 р. було вироблено тільки 32,3 млн. дав спирту.
З 1947 р. почалося друге в історії відновлення промисловості, що характеризувалося швидкими темпами і широкою реалізацією новітніх науково-технічних досягнень. У 1965 р. на 428 заводах було вироблено 127,8 млн. дав спирту.
До цього часу число заводів різко скоротилося у зв’язку з ліквідацією дрібних глибинних, не забезпечених сировиною підприємств, одночасно середньодобова потужність одного заводу зросла до 1270 дав. У 1975 р. виробництво спирту досягло 188,1 млн. дав, в 1980 р. його збільшили головним чином для покриття збільшеної потреби в спирті виноробства.
На виробництво лікероводочной продукції, навпаки, витрата спирту дещо скоротилася у зв’язку із збільшенням виробництва напоїв меншої фортеці.
Зростання виробництва спирту буде досягнуте в результаті подальшого нарощування потужностей тих, що існують і будівництва нових заводів в районах вирощування зерна – Казахстані, Сибіру, на Алтаї, куди доводиться завозити з європейської частини велику кількість спирту.
Спиртна промисловість СРСР в даний час є однією з крупних, науково-технічно розвинених галузей. У ній широко освоєні безперервні технологічні процеси розварювання зерна і картоплі, осахаліванія розвареної маси і її вакуум-охлажденія, зброджуванні сусла з меляси.
- Опис технології виробництва спирту
- Суть біохімічної технології виробництва спирту
- Розробка технології безвідходного виробництва етилового спирту на гідролізних заводах
- Торговий Дім Медведь- виробництво спирту
- Технології Запарювання
admin :: Лют.26.2009 :: Технологія виробництва спирту ::