Ще одна технологія виробництва спирту
Як відомо в нашій країні одним з самих ходових товарів є спирт, попит на цей товар був і буде завжди. Зараз багато приватних заводиків по виготовленню спирту, справа явно перспективне і при мінімум вкладень приносить максимум віддачі. Рентабельність цього бізнесу висока.
Велика частина цього бізнесу знаходиться під впливом кримінальних структур, але розмова не про це. Пошукавши в старих книгах я знайшов повну технологію виготовлення спирту в домашніх умовах, звичайно застосовуючи цю технологію мільйонером не стати, хоча хтозна, адже відомо що “великий бізнес починається з малого”.
Як відомо, картопля, кукурудза, пшениця, жито і ячмінь містять в собі крохмаль, який є вуглеводом, але не піддається спиртному зброджуванню.Щоб крохмаль “оцукрити”, використовують ферменти, що містяться в солоді.
Солод отримують із зерна пшениці, іржи або ячменю шляхом пророщування в лотках заввишки 5-10 див. Зерно, бажано заздалегідь оброблене розчином марганцівки (перманганат калія), засинають в лотки шаром 2-3 см і зрошують водою, але так, щоб зерна не плавали у воді. Лотки закриваються плівкою або склом і ставляться в добре освітлене місце.
Зерна необхідно періодично зрошувати у міру вбирання води. Солод вважається готовим приблизно через тиждень, тобто коли паростки досягнуть 2-3 див. Для отримання солоду слід брати зерна як можна великим відсотком схожості.
Наступний етап технології – розчинення у воді крохмалю, що міститься в продукті, з якого Ви збираєтеся отримати спирт. Якщо це картопля (не обов’язково свіжий – можна що підгнив), то його потрібно порізати (не обов’язково дрібно), додати на 1 кг картоплі літр води і варити 1,5-2 години до стану клейстеру.
Якщо це зерно або кукурудза, його бажано заздалегідь подрібнити, але не обов’язково до стану муки, додати на 1 кг зерна 2-2,5 літра води і варити до стану добре розвареної каші.
Наступний відповідальний етап – розщеплювання крохмалю. Для цього зварений клейстер ставлять остигнути, і як тільки температура клейстеру знизиться до 60 градусів, в нього додають і розмішують заздалегідь подрібнений солод. Солод можна подрібнити на звичайній м’ясорубці за час, поки вариться клейстер.
Для того, щоб процес розщеплювання пройшов повно, температуру 60 градусів необхідно витримувати 40-45 хвилин. Для цього тару, в якій знаходиться клейстер з перемішаним солодом, вкривають теплими речами або поміщають у ванну з гарячою водою.
Після цього суміші дають остигнути до кімнатної температури (20-22 градуси), запускають дріжджі і ставлять в тепле місце для бродіння.Оптимальна температура бродіння – 20-22 градуси, але не нижче 15. При оптимальній температурі брага буде готова через 3 дні, при нижчою – через 5-7 днів.
Отриману брагу перегонять через перегінний апарат, отримуючи натуральний пшеничний (житній, ячмінний, кукурудзяний, картопляний) спирт, фортецю якого Ви можете регулювати самі в процесі перегонки.
- Технологія виробництва спирту wet mill
- Розроблена технологія виробництва дешевого спирту з будь-якої органічної сировини
- Опис технології виробництва спирту
- Періодична схема виробництва
- Приготування солодового молока
Сторінки: 1 2
admin :: Лют.23.2009 :: Технологія виробництва спирту ::