Виробництво спирту

Горілка

– алкогольний напій фортецею 40-60%. Виготовляють горілку з ректифікованого етилового спирту з додаванням зм’якшеної води. В процесі приготування водно-спиртовий розчин пропускають через активне вугілля, а потім фільтрують. Залежно від вигляду горілка може містити деяку кількість цукру, питної води, оцтовокислого натрію і ін.
Додаючи у водно-спиртовий розчин настої трав, коріння, прянощів, отримують настоянки. Перегонивши зброджені плоди і ягоди, готують горілку виноградну, вишневу, сливову і т.д. Виробництво горілки було відоме з 10-11 вв. ще в Стародавній Русі. Для цього використовували жито, пшеницю, ячмінь.

Спирт – терміни →

admin :: Січ.28.2009 :: Етиловий спирт: поняття, призначення, застосування ::

Спирт – всі приблизно розуміють, що це таке. Принаймні, всі знають, що із спирту шляхом розбавлення роблять горілку. В першу чергу мають на увазі етиловий спирт (хим. формула – С2Н5ОН), оскільки метиловий, пропіловий, бутиловий і інші спирти – смертельно небезпечні для життя людини.

Спирт – що ми про нього знаємо →

admin :: Січ.27.2009 :: Етиловий спирт: поняття, призначення, застосування ::

Етиловий спирт С8Н6О-бесцветная рідина з своєбразним за- коном, легше за воду Р=0,8г/см, кипить при t-78,3 З, добре раство- ряєтся у воді і сам є розчинником багато неорганіче- ськіх і органічних речовин. Знаючи молекулярну формулу спирту і валентність елементів, спробуємо зобразити його будову.
Напішим дві структурні формули.Про просторове розташування атомів в молекулі спирту дають уявлення моделі, зображені на (малюнки 2)

Етиловий спирт С8Н6О →

admin :: Січ.26.2009 :: Етиловий спирт: поняття, призначення, застосування ::

Існує 2 основних способу отримання етанолу – мікробіологічний (спиртне бродіння) і синтетичний (гидратация етилену):

Бродіння

Відомий з давніх часів спосіб отримання етанолу – спиртне бродіння органічних продуктів, що містять вуглеводи (виноград, плоди і т. п.) під дією ферментів дріжджів і бактерій. Аналогічно виглядає переробка крохмалю, картоплі, рису, кукурудзи, і інш. Реакція ця досить складна, її схему можна виразити рівнянням:

Про етанол →

admin :: Січ.25.2009 :: Етиловий спирт: поняття, призначення, застосування ::

Дані за період 1885-1905 роки: по споживанню абсолютного алкоголю Росія стояла на передостанньому місці серед розвинених країн. Росія (вірніше, вже Радянський Союз) вийшла на перші строчки в рейтингу найбільш п’ючих країн в 50-х роках минулого сторіччя.

Секрет її молодості →

admin :: Січ.24.2009 :: Етиловий спирт: поняття, призначення, застосування ::